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    显示注销后大众点评仍在更新品论 负面缠身的贤合庄有没有大量倒闭

    2021-06-18 15:19:10来源:成都商报电子版  

    过去两周,“贤合庄”三个字频繁登上微博热搜,不过伴随热搜话题的却是“倒闭”、“注销”、“关张”等负面信息。

    据媒体报道,天眼查APP上显示,目前有近30家贤合庄火锅店注销。但红星资本局发现,其中部分显示为“注销”的火锅店其实仍在正常营业。相关贤合庄火锅店负责人表示,是因为转让、退股等更换法定代表人才注销了营业执照。

    由此可见,大量倒闭、关店的说法还有待考证,但转让的现象确实存在。

    不过,在商务部商业特许经营信息管理平台上,“贤合庄”并没有特许经营活动的备案。也就是说,贤合庄的开放加盟并不合规。对于贤合庄的加盟门店转让情况,以及是否有申请特许经营特许人等问题,红星资本局拨打了贤合庄相关工作人员的电话,对方尚未听清楚来意,便直接回复“不需要”,并挂断了电话。

    6月16日,贤合庄火锅某市级代理对红星资本局介绍,加盟一家贤合庄火锅店需要花费38万元取得商标使用许可,而这个数字,在2019年底是28万元。加上保证金、营业用具、底料等费用,以现有的800家加盟店计算,贤合庄总部公司就能进账超6亿元。

    显示注销的贤合庄 大众点评几个小时前 还在更新评论

    6月9日,“国内多家贤合庄倒闭注销”的话题登顶微博热搜。此前有媒体曝出,贤合庄在福州大本营的门店全部关张,其中福州贤合庄仓山万达店开业还不到半年,该店负责人称闭店原因主要是“利润率太低,只有55%,再继续下去只能是亏本”。

    随后,有媒体报道称,天眼查APP显示贤合庄餐饮店已有近30家注销。一时间,“贤合庄总部关停,加盟商们惨了”、“国内多家贤合庄倒闭注销”、“福州所有门店全关张”的话题引起网络热议。

    6月9日晚,贤合庄官方紧急辟谣,称“国内多家贤合庄倒闭注销”等消息纯属虚假捏造,还表示2019年品牌升级后,福州地区只开了一家贤合庄,全部关张的说法是危言耸听。

    负面缠身的贤合庄火锅到底有没有大量倒闭、关张?

    6月16日,红星资本局在天眼查APP上搜索“贤合庄火锅”发现,企业状态显示为“注销”的一共有28家。

    然而,当红星资本局在大众点评上搜索这些注销的贤合庄火锅店时,却发现大部分火锅店仍在正常营业,店内的优惠活动、套餐、商家通知等均在更新,甚至还有几个小时前的用餐点评。

    红星资本局拨打了其中几家显示为“注销”的贤合庄火锅店电话,对方表示火锅店正在营业当中。

    当询问到为何工商注册信息显示为注销时,邵阳市双清区的一家贤合庄负责人称,是前老板转让店铺、换了法定代表人,重新注册了营业执照。鄂尔多斯市康巴什区的一家贤合庄火锅店也表示,是更换了法定代表人。此外,山东省枣庄市等地的贤合庄火锅也有相同情况。

    根据天眼查APP,邵阳市双清区、鄂尔多斯市康巴什区两家贤合庄火锅经营者确实已经变更。

    由此可见,贤合庄火锅店大量倒闭、关张的说法还有待考证,但转让的现象确实存在。

    A

    开放加盟

    红星资本局发现,在商务部商业特许经营信息管理平台上,“贤合庄”并没有特许经营活动的备案,也就是说开放加盟并不合规。

    没有资质又开放“加盟”?

    除了“注销又正常经营”之外,红星资本局发现,在商务部商业特许经营信息管理平台上,“贤合庄”并没有特许经营活动的备案,也就是说开放加盟并不合规。

    对于贤合庄的加盟门店转让情况,以及是否有申请特许经营特许人等问题,红星资本局拨打了贤合庄相关工作人员的电话,对方尚未听清楚来意,便直接回复“不需要”,并挂断了电话。

    根据《商业特许经营管理条例》第七条第二款规定:“特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店,并且经营时间超过1年。”这就是通常所说的“两店一年”的要求。但贤合庄招商代理刘飞表示,贤合庄在全国只有成都太古里店一家直营店。显然这并不符合“两店一年”的要求。

    此外,贤合庄与加盟商签订的合同也叫做“品牌合作协议”,通篇未出现“加盟”二字,店铺也以“合作店”来指代。但品牌合作协议中又明确表示,为贤合庄合作店提供经营指导、技术支持、业务培训等服务,这些又属于特许经营规定的内容。

    “品牌合作”能规避监管?

    有业内人士表示,以贤合庄的实力再开一家直营店并不难,或许是为了有意规避特许经营制度的约束,又或许是为了快速开放加盟来圈钱。国务院法制办、商务部负责人曾对媒体表示,《商业特许经营管理条例》要求特许人及时披露信息、进行备案、接受监管等等。

    不止贤合庄,据媒体报道,去年10月,郑恺的火凤祥火锅开出第一家店后,在2个月间,加盟店的数量就多达50家;而关晓彤的奶茶品牌“天然呆”,2020年12月开业,同样未满一年,加盟店也超过百家。

    四川盛豪律师事务所刘斌、郝慧珍律师告诉红星资本局:“当合同中未提及“特许经营”或“加盟”字样,并不代表这份合同不受《商业特许经营管理条例》的约束,文字不重要,主要看实质。”

    红星资本局发现,浙江省杭州市中级人民法院曾审理一起特许经营合同纠纷案,尽管双方没有签署特许经营合同,但从品牌商标授权费、品牌履约保证金、提供辅导及技术支持等方面认定该合同有特许经营合同的性质。

    B

    一路狂奔

    贤合庄已经将“明星效应”发挥到最大化,“超级明星IP+互联网收割流量”的模式跑通之后,剩下的就是“复制粘贴”快速开店。公开报道显示,从2019年到现在,贤合庄开出800多家店,平均一天一家。

    为何走“加盟模式”?

    通过800家加盟店进账能超6亿元

    借助陈赫等人的明星光环,贤合庄火锅店自开业以来,频繁冲上微博、抖音、小红书等社交平台的热搜,在大众面前保持着高度曝光。截至6月16日,在抖音“贤合庄”的话题下,已经有12.4亿次的播放量,“赫你一起吃火锅”也有超过1亿次的播放量。

    总结贤合庄的营销套路,离不开明星与网红的卖力宣传。除了陈赫经常发布和明星一起吃贤合庄的动态外,抖音网红的打卡视频也层出不穷。曾有网友笑称,抖音上的各路网红都在拍贤合庄火锅店的视频,不仅有美食类、搞笑类,甚至还有汽车和手表类网红,实现了全渠道覆盖。

    明星引流加上网红表演,吸引了一众粉丝前来打卡。对于贤合庄来说,只靠粉丝来光顾,实现盈利后再开分店,这样的传统直营模式资产重、投入大、回款速度慢。但加盟模式就不一样了,可以通过“品牌收费+增值服务”这种投资少、成本低的方式获得利益最大化。

    王俞是山东某地级市贤合庄火锅的市级代理,2019年底,他花了一百多万元拿下贤合庄的市级代理,目前已经开了3家贤合庄火锅店。 “加盟一家贤合庄火锅店需要先交38万元的商标许可使用费”,王俞告诉红星资本局。而在2019年底,这个数字为28万元,仅仅过了1年,就上涨了10万。而花38万元买来的商标使用期限只有3年,期满之后想要续约,还需每年支付2万元。除了商标许可使用费外,还有5万元的保证金费用,也就是说前期投入就需要43万元。截至目前,贤合庄全国加盟店已突破800家,其总部公司就能进账超3.4亿元。

    这还只是加盟贤合庄的其中一部分,在贤合庄招商代理刘飞提供的单店投资回报分析表中可以看到:一家300平方米的火锅店,交到公司的费用还包括3万元的设计费、20万元的营业用具和10万元的底料采购。若以此为标准,按照800家门店来算,这些费用就超过2.6亿元。

    如果通过王俞这样的市级代理来加盟贤合庄火锅,还要支付每月5000元的管理费。“部分市级代理是抽成营业额的,我这里只需要交管理费”,王俞说。对于多久能回本的问题,王俞并没有明说,只是强调,“控制好费用,很快就能回本。”

    高昂的投入下,加盟门店想实现回本并盈利,或许并不容易。从倒闭的福州贤合庄仓山万达店负责人口中可以得知,即便达到55%的利润率,也难以支撑。在重庆做了近8年火锅加盟生意的李林告诉红星资本局:“55%的毛利是火锅店的正常水平,但利润率再高,营业额上不上得去才是关键。”换言之,没有顾客的火锅店,利润率已然失去意义。

    明星光环也许能带来一时的流量,打折促销结束后,能否将这些流量留存下来,还得在味道、品控、服务等方方面面下功夫。

    如何实现一路狂奔?

    将明星效应发挥到极致

    陈赫曾经在某综艺节目中说:“作为一个艺人,开店不但没有便捷,反而别人对你的要求会更高。”但实际上,艺人、明星的身份真的没有提供便捷吗?

    在贤合庄提供给加盟商的品牌说明书中,“超级明星IP+互联网,强势收割流量”就被放在市场推广一栏的首页。其次,说明书中还特别注明陈赫、李晨、朱桢3人有近1亿的抖音粉丝、近1.5亿的微博粉丝。

    不止如此,贤合庄火锅店原创了以陈赫为原型的IP形象,强调“明星效应最大化,快速为门店吸引客流”。

    不得不说,贤合庄已经将“明星效应”发挥到最大化,“超级明星IP+互联网收割流量”的模式跑通之后,剩下的就是“复制粘贴”快速开店。公开报道显示,从2019年到现在,贤合庄开出800多家店,平均一天一家。

    这样的发展速度和规模让餐饮业十分震惊,对比连锁火锅头部企业海底捞和呷哺呷哺,也是在2020年才突破1000家门店。

    步伐迈得太大,问题也就逐渐暴露

    扩张步伐迈得太大,问题也就逐渐暴露。此前,贤合庄杭州某门店天花板掉落砸伤食客,沈阳某门店又因服务员承认食材采用“合成肉”备受争议。6月9日,贤合庄官方微博发布声明否认大量倒闭后,网友们的态度也能说明一些问题,评论区留言纷纷表示“贤合庄的味道真是不敢恭维”、“关门、倒闭不予置评,但锅底偷工减料是真的”、“服务态度真的很差”。

    加盟费太高、菜品品控差、负面新闻层出不穷,让这个网红火锅品牌陷入不少舆论风波。但对于贤合庄“关店、倒闭”等负面消息,市级代理王俞只说“外面的抹黑很多”,招商加盟的工作人员也以“贤合庄从创立到现在关注度一直很高”来回应。

    如今,贤合庄火锅店的招商加盟依旧火爆,“超级明星IP+互联网收割流量”的模式还在关晓彤的“天然呆”、Angelababy的“斗鎏火锅”、尹正的“黄鱼先生”、孙艺洲的“灶门坎”、沙溢的“辣叁成烧菜火锅”中继续。(俞瑶 强亚铣)

    责任编辑:hnmd003

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